Archive for Haziran, 2008
Kağıtta Pastırma
100 gr pastırma
1 çorba kaşığı tereyağı
2 biber
1 tutam maydonoz
1 domates
Limon dilimi
Hazırlanışı:
Pastırmalar yağlı kağıdın üzerine yayılır. üzerine tereyağı, domates ve biber dilimleri, limon dilimleri, maydanoz eklenir. Yağlı kağıdın kenarları pile pile yapılarak hava almayacak şekilde kapatılır. Fırında 15 dakika kadar pişirilir. Kağıdın içinde ortası açılarak servis yapılır.
sodalı börek tarifi
5 yufka
1 çay bardağı sıvıyağ
iç harcı için:
1 kase karışık peynir
yarım demet maydanoz
1 yumurta akı
Üzeri için:
3 yumurta
2 şişe soda
Hazırlanışı:
Yağlanmış fırın tepsisine birinci yufka serilir.Araları yağlanarak yufkanın yarısı tepsiye döşenir. Arasına rendelenmiş peynir, maydanoz ve yumurta akı karışımı serpilir. Kalan yufkalar yine araları yağlanarak tepsiye doldurulur. Daha sonra börek dilim dilim kesilir. Üzerine önce çırpılmış 3 yumurta [...]
oktay usta baklava börek
10 baklavalık yufka
İç harcı için:
300 gr kıyma
3 soğan
2 çorba kaşığı kuş üzümü
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
tuz
karabiber
Üzeri için:
100 gr. tereyağı
HAZIRLANIŞI:
3 adet soğanı yemeklik doğrayın ve tavaya sıvıyağı alıp soğanları kavurun.Soğanın üzerine 300 gr.kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.Başka bir tavada kuş üzümü ve dolmalık fıstığı kavurun.Kavrulan fıstıkları kıymalı harca ilave edin ve üzerine tuz,karabiber ve pulbiber [...]
oktay ustanın marifetli ellerinden gözleme tarifi
- 2 yufka
- 1 kase fındık
- 1 çay bardağı tozşeker
Tavaya 1 adet yufkayı alın üzerine parçlayıcıdan geçirilmiş fınığı ve toz şekeri ilav edin.2 .yufkayıda elinizle parçalayarak tavaya ilave edip aralarına toz fındık ve toz şekeri ekeleyin.En üstte yufka kalcak şekilde hazırlayıp ve pişirin.
oktay ustadan keşkül tarifi
1 lt. süt
1,5 su bardağı toz şeker
yarım su bardağı hindistan cevizi
1 yumurta sarısı
1 çorba kaşıpı toz fıstık
3 çorba kaşığı nişasta
HAZIRLANIŞI:Sütten bir bardak ayırıp tencereye alın. İçine tozşekeri vehindistan cevizi ile toz fıstığı da ekleyip karıştırarak pişirin.Diğer tarafta ayırdığınız sütün içinde nişastayı ve yumurtasarısını çırpın. Kaynamakta olan süte ekleyerek kıvamınıbağlayın.Daha sonra kaselere bölüp fıstık ve hindistan [...]
nefis örgü poğaça tarifi
Malzemeler:
3 su bardağı un
1 paket kuru maya
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çorba kaşığı tozşeker
1 çorba kaşığı tuz
Yarım çay bardağı ılık su
Alabildiği kadar ılık süt
1 yumurta
İç Harcı İçin:
1 kase beyaz peynir
1 tutam maydanoz
1 kırmızı biber
1 çay bardağı ceviz
1 çorba kaşığı salça
1 diş sarımsak
2 çorba kaşığı zeytin ezmesi
1 tatlı kaşığı kekik
Üzeri İçin:
Sıvıyağ
Hazırlanışı:
Bir karıştırma kasesine unu alalım.Ortasına kuru mayayı [...]
meşhur oktay ustamızdın peynirli biftek
6 dilim biftek
4 patates
alabilidği kadar süt
tuz , karabiber
çedar peynir
zeytinyağı
taze baharatlı sos için:
2 domates
1 diş sarımsak
1 tutam reyhan,
maydanoz,
dereotu,
taze soğan
HAZIRLANIŞI:
Biftekleri tavada yüksek ısıda az sıvıyağ ilavesiyle yarı kıvamda pişirin ve fırın tepsisinealın. Diğer tarafta ezilmiş patatese tereyağı,süt ,tuz, karabiber ilave ederek püre yapın.Bifteklerin üzerine krema torbası ile sıkın.Üzerlerine bir parça çedar peyniri koyup fırında10 dakika daha pişirelim. [...]
Fesleğenli Fırında Domates
5 domates
1 tutam fesleğen
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
2 diş sarımsak
zeytinyağı
kaşar peyniri rendesi
HAZIRLANIŞI:
Domatesleri ortadan ikiye kesin. Altından da ince bir parça kesip tepsiye dizin. Diğer taraftafesleğen,zeytinyağı,sarımsak ve dolmalık fıstığı parçalayıcıda parçalayıp domateslerinüzerine paylaştırın. En üstüne kaşar peyniri rendesi serpin. Fırında nar gibi kızarana kadarpişirin. NEFİS BİR ARA SICAK YADA GARNİTÜR…
Kremalı Domates Çorbası
1 havuç
1 soğan
2 çorba k.domates salçası
3 çorba un
1 çay krema
1 tutam maydonoz sapı
1 domates
1 defne yaprağı
tane karabiber
HAZIRLANIŞI:
Öncelikle havuç ve soğandan başlayarak sıra iletüm malzemeleri koyarak soteleyin. Üzerine soğuk su ilaveederek pişmeye bırakın. Sebzeler yumuşayınca kevgirdengeçirip kremasını ekleyin. Daha sonra üzerine kaşar peynirirendesi koyarak sıcak servis yapın.
