Archive for Nisan, 2008
keşkek
KEŞKEK:
2 su b. buğday
2 soğan
yarım kg. kuzu gerdan
sıvıyağ
tuz, karabiber
Sosu için:
1 çorba k. tereyağı
1 çorba k. salça
tuz, karabiber
kekik
HAZIRLANIŞI:
Buğdayı önceden haşlayın.
Tencereye yemeklik kesilmiş soğanı alın ve kavurun.
Üzerine haşlanmış olan buğdayı ekelyin.
Yarım kg.kuzu etini haşlayın ve didikleyin.
Kuzu etini tencereye ilave edin.
Kaşık veya bir tahta kaşıkla devamlı dövün.
İyice özleşmesi için.
Üzerine kıvamı bağlamak için tencereye et suyunu
ilave edin.Devamlı özleşene kadar [...]
FIRINDA SARIMSAKLI BONFİLE
FIRINDA SARIMSAKLI BONFİLE:
1 bütün bonfile
1 havuç
3 diş sarımsak
3 defne yaprağı
2 çorba k. tane karabiber
tuz, zeytinyağı
HAZIRLANIŞI:
1adet bütün bonfileyi alın.
Üzerine bıçakla batırıp içine sarımsakları yerleştirin.
Dövülmüş tane karabiberler serpin.
Pişirme kabına eti alın.Üzerine havuşları
ve defne yapraklarını yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirin.
VEZİR PARMAĞI
VEZİR PARMAĞI:
2 su b. su
50 gr. margarin
1 tatlı k. tozşeker
1 çay k. tuz
2,5 su b. un
3- 4 yumurta
1 çorba k. nişasta
Kızartmak için:
sıvıyağ
Şerbeti için:
3,5 su b. tozşeker
2,5 su b. su
1 dilim limon
HAZIRLANIŞI:
Tencereye 2 su bardağı suyu alın.
Üzerine margarin,toz şeker,tuz ilave edip
susyun kaynamasını sağlayın.
Su kaynadıktan sonra üzerine 2.5 su bardağı unu ekleyin.
Devamlı karıştırarak 3 yada 4 dakika [...]
GALETA UNLU KIYMALI POĞAÇA
GALETA UNLU KIYMALI POĞAÇA:
1 su b. yoğurt
1 su b. sıvıyağ
1 yumurta
1 paket k. kabartma tozu
1 tatlı k. tuz
alabildiği kadar un
Mantolamak için:
galeta unu
İç harcı için:
300 gr. kıyma
3 soğan
1 tutam maydanoz
mısır yağı
tuz, karabiber
HAZIRLANIŞI:
Soğanı yemeklik kesin.Tavaya sıvıyağı alın üzerine
soğanı ve kıymayı alıp birlikte soteleyin.
Soğuduktan sonra maydanozo ekleyin.
Karıştırma kabına 1 su bardağı svıyağı alın.Üzerine
yoğurt,yumurtayı ekleyin ve çırpma teliyle karıştırın.
Üzerine [...]
SUCUKLU FIRINDA MAKARNA
Makarnamı canınız çekti hemde sucuklu oktay ustanın marifetli ellerinden
SUCUKLU FIRINDA MAKARNA:
1 p. makarna
100 gr. sucuk
1 kase siyah zeytin
3 yeşil biber
3 domates
2 diş sarımsak
1 kuru soğan
1 çorba k. salça
kekik,zeytinyağı
Üzeri için:
1 kase kaşar peyniri rendesi
HAZIRLANIŞI:
1 paket makarnayı haşlayın.
Sucukları ve biberleri küp olarak kesin.
Tavaya sıvıyağı alın.Üzerine sucukları ,biberler,soğanı ve sarımsağı
alın ve soteleyin.Üzerin küp kesilmiş domatesi alın.
1 [...]
GÜVEÇTE YAPRAKLI KÖFTE
GÜVEÇTE YAPRAKLI KÖFTE:
300 gr. kıyma
1 soğan
2 diş sarımsak
1 tutam maydanoz
tuz, karabiber
nane
asma yaprağı
kaşar peyniri rendesi
Sosu için:
1 soğan
3 domates
1 baş sarımsak
zeytinyağı
tuz, karabiber
su
HAZIRLANIŞI:
Karıştırma kabına 300 gr kıymayı alın.Üzerine 1 adet
soğanı rendeleyin.İnce kıtılmış maydonozu ekleyin .
Tuz,karabiber ve naneyi ekleyerek yoğurun.
Yuvarlak köfte elde edin.
Güvece asma yapraklarını dizin.
Üzerine yuvarlak köfteleri yerleştirin.
Sosu için tavaya sıvıyağı alın.Üzerine ince kesilmiş soğanı
sarımsağı,küp kesilmiş domatesi,alın ve [...]
PORTAKALLI KURABİYE
Tadına doyamayacağınız bir kurabiye oktay ustamız sağolsun
PORTAKALLI KURABİYE için gereken malzemeler:
125 gr. tereyağı
1 çay b. esmer şeker
1 portakal kabuğu rendesi
1 portakal suyu
1 yumurta
1 çay k. kabartma tozu
alabildiği kadar un
İç harcı için:
2 çorba kaşığı kakao
1 çay b. fındık
1 çorba k. kuru üzüm
1 su b. süt
yarım pasta keki
marmelat
HAZIRLANIŞI:
Karıştırma kabına tereyağını,1 adet yumurtayı,esmer şekeri
portakal kabuğu ve [...]
YEŞİL ORMAN ÇORBASI
Mercimek , tarhana artık yeter , oktay usta ile çorbalardada farklılık geliyor.
YEŞİL ORMAN ÇORBASI için gereken malzemeler:
4 çiçek karnıbahar
4 çiçek brokoli
3 sap yeşil soğan
1 kabak
1 çay b. bezelye
1 çay b. süt
2 çorba k. un
tereyağı,tuz
su
HAZIRLANIŞI.
Tencereye brokoli,karnıbahar,kabak,dereotu
ıspanak,yeşil soğanon yaprak kısımları ve bezelyeyi
alın ve haşlayın.
Sebzeleri blendırdan geçirin.
Tencereye tereyağını eritin.Üzerine un,süt ve su ekleyin
devamlı karıştırın.
Sebzelerin üzerine bu karışımı boşaltın [...]
BALKAYMAKLI PANKEK
Oktay ustamız hiç boş durmuyor hergün yeni bir keşif hergün yeni tarifler ile karşımızda şimdi ise kek ve pasta tariflerine giriştik
BALKAYMAKLI PANKEK için gerekenler:
1 yumurta
100 gr. tereyağı
2 çorba k. tozşeker
1tatlı k.kabartma tozu
1 tatlı k.vanilya
1çay b. süt
alabildiği kadar un
Arası için:
bal
kaymak
yeşil fıstık
HAZIRLANIŞI:
Karıştırma kabına 1 adet yumurtayı kırın.Üzerine sütü
toz şekeri,vanilya ve kabartma tozunu ve alabildiği kadar
un [...]
şarköyün göceli kapaması
Şarköyün göceli kapaması için gereken malzemeler
1 kuru soğan
1 kg. tavuk
3 su b. pirinç
1 su b. göce
1 çorba k. salça
tuz, karabiber
sıvıyağ
HAZIRLANIŞI:
Tencerenize parçalanmış tavuk etlerini ya da
tavuk bagetleri sıvıyağ ile birlikte alın. şöyle bir
çevirip üzerine soğanı birlikte yemeklik doğrayarak
alın.sotelendikten sonra salçasını ilave edin. üzerine
bolca sıcak su ilave ederek pişmeyebırakın. fırın kabına
pirinci yıkayarak alın. üzerine bir taşım kaynatılmış
buğdayı [...]
« Previous Entries
